地元の新鮮な素材を活かした料理
CONCEPT
地元で採れた新鮮な食材を活かし、地産地消にこだわった料理を提供しています。香住漁港で水揚げされたばかりの魚介や、近隣の農家から仕入れる季節の野菜、地元で育てられたお米や調味料をふんだんに使用することで、その土地ならではの味わいをお客様にお届けしています。地元の自然が育んだ豊かな恵みを丁寧に調理し、素材の良さを存分に引き出すことを大切にしています。
地域で採れた新鮮な食材を積極的に活用
地産地消の理念を大切にし、香住の豊かな自然が育んだ食材を積極的に使用しています。魚介類は香住漁港からとれたものを、直営店から直接仕入れ、調理することで、鮮度を最大限に活かした料理を提供しております。漁港に近い立地を活かし、新鮮で旨味豊かな食材を使用することで、お客様に最高の味わいをお届けします。
旬の地のものを使ったメニューを展開
魚介だけでなく、他のお料理も地産地消にこだわっております。例えば、甘味があり、しっかりした味の大山豚を使ったとんかつ定食や、手作り野菜を使用した家庭の味のお惣菜を使用した定食を提供してます。またお米やみそ汁の味噌も地元のものを使用することで、地元の味を味わっていただいています。お客様にゆっくりとお料理を楽しんでいただき、ほっとしていただけるような雰囲気づくりを心掛けています。
