魚介類や野菜など新鮮さへのこだわり
FRESH
味だけでなく新鮮さと安心感にこだわり、美味しい食事の提供に香美町で尽力しております。地元で採れたばかりの食材を活かし、新鮮さを最優先に考えた料理を提供しています。地産地消にこだわり、近隣の漁港や八百屋から選び抜かれた食材を丁寧に調理しております。新鮮な魚介類や、地元産の野菜が、料理の一つひとつに活かせるように、調理法にもこだわり、美味しい状態で提供することに力を入れています。
厳選素材の持つ旨味を引き出す調理
地元の食材の持つ魅力を、より多くのお客様に知っていただけるように、新鮮な食材にこだわり、素材の持つ旨味を引き出した定食を中心に、香美町にて提供しております。料理に使われる食材の多くが、地元の自然から生まれたものです。香住漁港で水揚げされた魚介は、メニューに取り入れられ、お客様を楽しませます。例えば、ノドグロの刺身は、その透明感とふっくらとした身を新鮮な状態で楽しめます。また、甘エビやホタテも、ぷりっとした食感が特徴で、一口ごとに海の恵みを感じられるようにしております。
メインだけでなくご飯や副菜にもこだわる
魚介類だけでなく、その他の料理にも地産地消を大切にしています。例えば、甘みがありコクのある大山豚を使用したとんかつ定食や、自家栽培の野菜をふんだんに使った家庭的なお惣菜を使った定食をご提供。また、お米や味噌汁の味噌も地元産にこだわり、地域ならではの味わいをお楽しみいただけます。お客様にゆったりとお食事を楽しんでいただき、心安らぐひとときを過ごしていただけるよう、温かみのある雰囲気づくりを心掛けています。
地元の新鮮な恵みをふんだんに使用
地元の恵みを活かした料理をお客様にお楽しみいただけるように、新鮮な食材をふんだんに使った定食を香美町にて提供しております。朝に漁港で水揚げされた魚介や、地元の農家から届いた野菜は、鮮度はもちろん、素材そのものが持つ美味しさを引き出せるように、丁寧に調理しております。毎日直接仕入れることで、食材の品質を確保し、その日のメニューに取り入れる体制を整えることに努めております。また、料理に合わせた調理法や味付けまで、細やかな点にも配慮しております。
