メインから副菜まで地のものを使用
LOCAL PRODUCE
地域の恵みを活かした料理を香美町にて提供することで、地元の素材の持つ美味しさを感じられるように努めております。メインとなる食材からご飯、副菜まで、地のものにこだわり、地産地消を大切にしています。魚介や野菜、そして地元産の調味料を使用し、素材そのものの魅力を引き出す料理にこだわっております。漁港の直営店や地元の八百屋に直接買い付けに行くことで、新鮮さと品質を保てるように努めております。
地元の食材をふんだんに使った料理
地元の食材をふんだんに使うことで、地域の魅力を引き出すことに力を入れております。香住漁港で水揚げされる魚介は、鮮度の高い状態で仕入れられています。例えば、ノドグロの塩焼きは、脂の乗った身がジューシーで、香ばしい香りが特徴です。甘エビは刺身で提供されることが多く、そのとろけるような舌触りが鮮度の高さを物語っています。季節によって登場するホタテやサザエは、それぞれの個性を料理に活かすなど、地のものをメインで使用した定食を中心に、食材の魅力を引き立てつつ心を込めて香美町で提供いたします。
旬の食材を美味しく調理
メインとなる食材はもちろん、副菜まで地のものにこだわった定食を、香美町にて提供しております。野菜も地元のものや、自家製の野菜をふんだんに使用し、家庭的なほっとする味のお惣菜に仕上げております。また、お米や味噌も地元のものにこだわっており、お客様に香美町の魅力をつたえています。
季節ごとに異なる地のものを使用
地元で採れた新鮮な食材を活かした料理は、香住の風土や文化をそのまま感じられる一品です。地産地消の理念に基づき、近隣の漁港や農家から仕入れた食材を中心に、心を込めて調理しています。魚介類や野菜、米、調味料まで、できる限り地のものを使うことにこだわり、地域の美味しいものを召し上がっていただけるような定食を香美町にて提供しております。香住漁港で水揚げされた魚介は、刺身や焼き物、煮物など多様な形で、季節ごとに異なるメニューをお楽しみいただけます。
